お茶のおいしい淹れ方
■手摘み茶のおいしい淹れ方
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| １.沸騰したお湯を、 人数分の湯のみに注ぎわけます。別の器に移しながら、70度ぐらいまでお湯を冷まします。（別の器にお湯を一回移すだけで5～10度下がります。） | ２. 急須に茶葉をティースプーンで入れます。一人分だけなら5ｇを目安に、二人以上なら人数×2～3ｇで計算しましょう。 |
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| ３. 冷ましたお湯を急須にゆっくり注ぎます。 | ４. 蓋をしてから30秒ぐらい急須の中で蒸らして、お茶の葉が開くのを待ちます。 |
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| ５. 1、2、3…と注いだら、…3、2、1と戻るように、少しずつ順番に注ぎわけます。(まわし注ぎ)最後の一滴まで注ぎきってください。 | ６. 旨みが抽出された手摘み茶がはいりました。さあ、お召しあがりください！ |
■その他の煎茶のおいしい淹れ方
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１. 人数分の湯のみにお湯を注ぎ分け、80～90度ぐらいにお湯を冷まします。（少量だけ、もう少し冷ましたお湯を用意できれば、3を参照してください。） | ２. 急須に茶葉を人数分入れます。 （手摘み茶参照） |
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３. 少量の、冷めたお湯がある場合は、先に冷めた方のお湯を急須にゆっくり注ぎ、20～30秒程待って、お茶の葉が開くのを待ちます。 | ４. 80～90度のお湯を急須に移し、10秒ほど待ちます。 |
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５. 1、2、3…と注いだら、…3、2、1と戻るように、少しずつ順番に注ぎわけます。(まわし注ぎ)最後の一滴まで注ぎきってください。 | ６. さわやかな渋みの、さっぱりとしたお茶がはいりました。さあ、お召しあがりください！ |
丸池から皆様に
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